現役女子大生の就職祝い

現役女子大生ったって、相方の従妹ですが。

私も彼女が中学生くらいの頃から知ってますから、会う度に「大きくなったなあ。綺麗になったなあ。」と感慨ぶかい。それがもう今年の春から就職ですって。社会人ですって。ひゃあ、私も歳をとる訳だ。

で、今まで我が家に遊びに来たい来たいといいつつ、部活だなんだで来られなかった彼女が一人で遊びに来てくれました。よおおおおおし、じゃあおねえさん、がんばっちゃおうかな。

若いお嬢さんにはイタリアンがよろしいんじゃないかと。

昨日相方がアクアパッツア用のアイナメをゲット出来なかったので、魚屋で尾頭付きの白身の魚を探して参りました。今日私と目があったのはこいつ、ホウボウ。
うろことエラ、ワタをとって綺麗に洗ったホウボウを、大蒜を炒めた鍋にそのまんま投入し、軽く全面に焼き色を付けたら、ドライトマトを水に戻して刻んだもの、アサリ、水を投入。塩胡椒してアサリの口が開いたら出来上がり。
ホウボウという奴が形が特殊で両面焼き、というのが難しい魚だったので、蓋をして全体に火が通るようにしてみました。
最後にパセリをぱらぱらっと。

これはスープが美味しいので、スープごとすくって召し上がれ。

たっぷりスープが出るので、余分な分は別にとっておいて、これでパエリアを作ります。（写真忘れた。んでも、すごい美味しいパエリアが出来た！！）


野菜ものは欠かせません。

ひよこ豆とブロッコリーをオリーブオイルで炒め煮に。とろっと美味しい。

国産の肉厚の椎茸があったので、かつを節とマヨネーズと醤油を和えたモノを傘に詰めてトースター焼き。

冬場に来た始めてのお客にはよく作ることにしている根菜のマリネ。煮物とも違ってお酢味でさっぱり美味しい。味が馴染んだ方が美味しいから前日に用意しておけるし。

今回は前日天気が良かったので、全ての根菜を半日ほど干し野菜に。干し野菜は揚げるときに油はねが減るのでお勧めです。

作り方はこことかここ。


飲んだのはこちら。バンロック（オーストラリア・・かな？）のスパークリングワイン。義母が「ちい（従妹）」が来るなら、とお土産にもたせてくれたもの。いつもお世話になっております。


他にも、先に書いたアクアパッツア出汁のパエリアや、１００スキチーズ焼きとか、後から後からちまちまとつまみを出して３人で食べる、飲む、喋る。
客人が珍しく女の子なので（いつも男ばっかりさ）、興奮してしまったわ。ケーキなんか焼いちゃったもの（写真忘れた。）。
そして、私も娘気分に戻って、アイドル談義などしてしまったよ。いやあーー。今思うと照れるわ。相方はアイドルなんて全くわからない人なのでぽかーーーんと口を開けて話を聞いていたわ。同じような生活をしていて、私がなぜアイドルの名前などわかるのか不思議なご様子。いやあね、いくつになっても女は女よ。