PROFILE
キョウエ
相方と秘書猫パンジャとの 3人6脚生活・・が、2010年6月14日に息子も加わり、4人8脚に。 足並み揃わずぎったんばったん。 横浜在住、都内勤務。 本家本元サイト JUNKFACTORYもあるでよ。 更に、製作日記は 我楽多工場作業室 にて。ゆるりゆるりと。 そして、鳥頭な自分の備忘録にと 我楽多工場子供部屋も。 twitter始めてみました。 カテゴリ
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前日に塩胡椒をして、表面を乾燥させておいた鮭をダッチオーブンで30分くらいスモークしておく。 食べる当日に、そのスモークサーモンを温める程度にソテー。 ソースは、エノキの微塵切りを炒めたものに薄力粉を加えて炒め、白ワインと牛乳を加えてとろりと煮詰めたもの。 なかなか美味です。 会社の近くのスーパーで売っているスモークサーモンの切れ端がすごく美味しくて、これは、どこの製品だろう。。と調べたことに、コトは遡ります。 裏を見ると「タカラ食品」の文字。 うーーんタカラ食品って知らないなー・・と思いながら、お得意のインターネット検索でぽちぽちっと調べたら、大手百貨店やらで取り扱いのある「Butsのデリカテッセン」を取り扱っているのがタカラ食品とのこと。 なーるーほーどー。だから、切れ端といえど、このスモークサーモン美味しいんだーと納得したわけです。 で、そのタカラ食品、月に一度ほど本社でセールをやっているのですね。 ちょうど都内に行く予定があったので、モノは試しと興味のあるものを数点買い込んできた訳です。 今日は戦利品の中から、ソーセージと合鴨スモーク。 (生ハムはシュマンケル・ステューベの) 結果、豚ソーセージは相方的大好きソーセージの二の岡フーヅに買ったそうです。二の岡フーヅより入手しやすいからその意見は嬉しいわ。 ポーチドエッグうっかりしていて、茹ですぎた。
by kyoe_noriko
| 2008-06-14 19:17
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