PROFILE
キョウエ
相方と秘書猫パンジャとの 3人6脚生活・・が、2010年6月14日に息子も加わり、4人8脚に。 足並み揃わずぎったんばったん。 横浜在住、都内勤務。 本家本元サイト JUNKFACTORYもあるでよ。 更に、製作日記は 我楽多工場作業室 にて。ゆるりゆるりと。 そして、鳥頭な自分の備忘録にと 我楽多工場子供部屋も。 twitter始めてみました。 カテゴリ
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先日金目鯛を捌いていたらお腹から真子が出て来ました。 私の親指第1関節大くらいのが二つ繋がった小さい真子。 以前よりずっとずっと唐墨を作ってみたいと思っておりました。どうにかしてボラの真子を手に入れたいものだと・・・・。あまりに小さい情けないくらいに小さい真子だけど、そんな積年の思いを秘めた私がこれを見たら、やっぱり試してみたくなったんですけど。 真子自体小さいし・・・ボラの真子ほど脂ものってないし・・・で。こんな風体に。 味はね、唐墨とは似ても似つかないというか、全く別物ですが、美味しかったんです。 私が感じたことですけどね。変な例えですけど、これが一番言い得て妙よ。 「イカの味がしない、スルメイカ」 あーーーーー次は絶対、ちゃんとした真子を手に入れるーー!! 覚え書き。 真子が笑っちゃうくらい小さかったので、 多めの振り塩をして10分。酒に浸して20分。 水分を拭き取ったら、笊に入れてベランダで陰干し3日。
by kyoe_noriko
| 2008-11-06 17:27
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