 by kyoe_noriko PROFILE
キョウエ 相方と秘書猫パンジャとの ３人６脚生活・・が、2010年6月14日に息子も加わり、4人8脚に。 足並み揃わずぎったんばったん。 横浜在住、都内勤務。 本家本元サイト ＪＵＮＫＦＡＣＴＯＲＹもあるでよ。 更に、製作日記は 我楽多工場作業室 にて。ゆるりゆるりと。 そして、鳥頭な自分の備忘録にと 我楽多工場子供部屋も。 twitter始めてみました。 カテゴリ
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ともすけに行ってみたい友人の呟きに「いいねーーー。行きたいねえ」と返したら、その友人がさくさくさくっとセッティング。
さすが。出来る人は違うね。 わたくし初対面の方もいらっしゃいましたが、このノリとこの友人チョイスなら間違いないだろうということで楽しみにしておりましたよ。 もちろん初対面の方、ビンゴ！すっごく楽しい・・というか面白い方だった。 この面子、なかなかに気があって面白かったので、近々第二回を企画しようともくろんでおります。 で、ともすけさん。  この日は寒かったのもあり・・面子がどうにもどうやらのん兵衛そろいだったのもあり・・・「ビールいらないね・・・しょっぱなから今日はワインいっちゃおうか」と選んだＧＡＶＩ。 これ、一本目に正解だったな。美味しかった。そしてエチケットが可愛い。 イラストレーターのＣちゃんはおおはまりしていたような。  ここからしてまず美味しい。 ともすけさんはこれで三回目だけど、毎回ほんとうに「うっ」とうなる美味しさ。 力が入った高級料理というのとは違うんだけど、料理好きがちょっと一ひねりした感動のある料理、って感じ。  で、入ってないやつで食べたいやつをまた単品で頼めばいいんだものねーーとやる気満々な我々。 寒ブリと新玉ねぎとレーズンのカルピオーネ 蛍烏賊の柚子マーマレード マスタードのマリネ（どうじゃー！って組み合わせ） カルチョーフィとアンチョビとペペロナータ うどの赤ワインマリネ タラゴン風味 人参の蒸し焼き バカラマンテカート ああ。うっとり。   鶏レバーと生姜の赤ワイン煮パテ。小さなラスク添え。 甘い生姜味が利いている。同行の士、曰く「生姜飴で煮たみたいな・・」ああ、なんとなくわかる甘くてぴりりが結構澄んだ感じっちゅーんかね。レバーペーストは大好きであちこちで食べているけど、この甘生姜味ってのは、はまる。  ここで落花生オイルを使う辺りがいいんですね。友達はこれで一気に迷っていた「落花生オイルを買うかどうか問題」に終止符をつけたようですよ。         ここでタイムアウト。 楽しかった美味しかった。 今日はお初な感じの面子でしたが「酒飲みに垣根なし」またこの面子で飲もうと硬く握手を交わしました。 いえい。  保育園からつれて帰ってお風呂入れてご飯食べさせて洗濯して・・・。そのあとに大人の夕飯。 思いつくものをぱぱぱぱっと仕上げていく食事しか作れません。 だから、敢えて多めに作って次の日にもまわして品数増やしてみたり。 本日はしめ鯖と砂肝のコンフィ、ブルーチーズと生ハムを前菜プレートに。  途中で味見したらもうちょっと甘みが欲しくて蜂蜜足したりしてたら火が入りすぎちゃったよ。でもうまし。  菜の花って好きなんだよね。売ってると買いたくなる。今年は高い。 あ、ちなみにうちの大食い怪獣が唯一食べない野菜。ほろにが感が苦手らしい。（ほかは春菊だろうと葱だろうと食べる）      うまひー。  ３８０円でしめ鯖ＯＫの文字！ うはうはで買って帰っていつもの「塩で〆て３０分。酢で〆て１０分」 とろんとろんでぴかぴかしゃっきりなしめ鯖の出来上がりーー。  セリを入れるのが美味しい。  今日は息子だけ先に食べさせるということをせず家族で食卓を囲んだら、息子相当ご満悦で、またしてもエンドレス「ちーだい」祭り。  その時は、双子ちゃんのママの断乳おめでとうお酒飲んじゃおホームパーティに参加させてもらうという形だったのですが、それから約一年。 今度は皆、自分ちの怪獣を連れてぜひ会いましょうーーと最年長お子様の母、Ｈさんちで持ち寄りホームパーティ。 知り合ったときは2歳児双子ちゃんのママ 1歳児男の子のママ 0歳児男の子の母ちゃん（私） 妊娠中だった友人 も ３歳児双子のママ ２歳児男の子と０才児女の子のママ （今回二人ともつれてくるのは大変なので、参加したのは２歳児男の子とママだけ） １歳児男の子の母ちゃん ０才児男の子のママ となりました。 これがどんな大騒ぎになるかと思いましたが （見事に男の子ばっかり）、男の子にしては皆比較的おとなしいほうじゃないのかなー。思ったほどの騒ぎにはならず、かといって、お母さんがのんびりしていられるほど甘くはなく・・・。でもほどほどに会話も食事も楽しめるというなかなか絶妙な会になりました。  ここのパンがどえりゃーうみゃあ。  しかもうちの息子にこのシチューがどんぴしゃで丸々一杯私の分は食べられました。  Ｙさんはベトナムに住んでいたことがあり、ベトナムに造詣が深い！このシュウマイ美味しい！  贅沢ーー。幸せーーーーと喜んでいたら、またしても挟みきれなかったシュウマイ半分をかすめていく１歳児あり。      どれもこれも美味しかったし、どこのお坊ちゃまも可愛いし面白いし、すごく幸せだったのですが、術後でお酒が飲めなかったのだけど心残り・・・。でも、双子ママ以外は授乳期間中だったというのもあり、この日は結局アルコールフリーの会になっておりました。 そして、私、ホームパーティの類ではがっつり食べまくり腹がはちきれんばかりになるというパターンなのですが、この日はしゃしゃり出てくる小さな手に何を握らすべきか、悪さしないようにはどうすべきか・・を常に考えておりましたゆえ、気がついたらほとんど食べてなかったーーー！帰り道でおなかがすいて泣きたくなりましたよ。 その反面、こいつは・・・・こいつは食べまくり。 シチューほとんど。シュウマイ半分。レバーも何切れも。野菜の類はいわずもがなたっぷり。パンもたくさん。 他の子たちがたっぷり食べて食べ飽きて・・遊び始めてもまだまだ「ちーだい、ちーだい」とあれこれに手を伸ばし食べ続けておりましたよ。ブラックホールやね、あんたの胃袋は。 腹八分じゃなくて腹はちきれ。   また、この家の双子ちゃんのヒダリくん。すごくやさしくてうちの子を可愛がってくれるんだけど、猫を飼っているからか撫でるのが顎の下・・。笑わせていただきました。  今までは小さい鍋でやってたけど、二人ならそれほどチーズの量も多くないしで、ミニスキレットくらいが良い感じ。 これならパンや野菜がフォークからはずれて紛失してもすぐ見つかる。 この日のヒットは里芋。ねっとりした里芋にチーズ絡むとうんまいわー。 あと、ブルーチーズを自分側に少しだけ落として、ブルーチーズフォンデュにしてみるのも乙。
通称ヅカサンドで有名だったパーラーはまのやが惜しまれて閉店してはや数ヶ月。
ちょうど有楽町方面に家族で行ったので、先代の意思を継いだ若人たちが新規オープンをさせたというニューはまのやにサンドイッチを食べにいきましたよ。   相方と半分こしたわけですが、さらに私の分け前を半分息子に。 よく食べるね、君は。    と近くにあったでかい骨の塊をドンキホーテのビニールにどかんと突っ込み、二十二ぐるぐるまとめて持って帰ったのでした。 うう。すいません。私と同じ電車に乗り合わせた方・・・羊くさい女だったと思われます。 それは、羊を食べたから・・・のみならず、羊の骨をぶら下げていたから。 酔っ払いながら、ぎゅーぎゅー冷蔵庫に押し込んだそれを、朝開いてみてびっくらしたね。 「なんだ、この肉塊・・・。」 もうそれは骨なんてものではなく、どこもかしこもみっちりと肉をまとわりつかせた肉塊。 帰りの電車で「大腿骨もらったーー」なんて言ってたけど違った「骨盤」だった。 そらあでかいわ。子羊じゃなくて、大人の羊の骨盤だよ。悪いけど出産のときさんざぼろくそ言われた（これじゃあ産めないわよ！って、ならもっと早く言ってよ・・・。）私の骨盤よりでかいよ。ほへーー。 興味半分で計ってみたら3キロあったよ。 肉をそぎ落としたら肉だけで2キロ・・・。いや、でもこれは美味しい食材を持ち帰ったってことよね。 とにかく削げる肉はそぎ落とし、分解できる骨は間接全部はずして圧力鍋に。 香味野菜を入れて酒も入れてしゅんかしゅんか沸かしまくってスープを取る。 鍋に人参たまねぎセロリを炒めて、クミンも。トマトをどっさり入れてトマトソースを作ります。 そこに削ぎとった（といってもかなりの肉塊）羊肉をどんどん放り込み煮込んで出来上がり。 随時足すスープは先の骨から圧力鍋でだしたもの。 これが美味しくないわけがない。 羊肉は羊のクセと旨味そのまんまでとろりと煮込まれている。 これだけ煮たけど、羊の羊らしい味わいは残っていたよ。さーすーが。 相方とうはうは言って平らげました。 こんな副産物がついてくる飲み会、また行きたいわ。  冷蔵庫の野菜もあやしく・・・細々と、コールスローと。  でも、トマトシチュー一品でかなりのボリュームアンド野菜も入ってるってんで満足度は高い夕食。 なぜ買い物に行けなかったかと言うと、レーシックなんぞをやったのですね。  殻つき牡蠣を使うという贅沢っぷり。 タルタルスキな相方のためにタルタルソースも用意してあります。 我が家のタルタルはそのときによって入れるものは少々変わってくるものの・・・ ゆで卵、玉ねぎ、ピクルス（きゅうり）、オリーブ、パセリどっちゃりのみじん切りに・・・マヨネーズ、オリーブオイル、粒マスタード、塩なんかで味を調えたもの。 玉ねぎみじん切りとパセリをどっちゃり入れるのが好きだな。  揚げたてを頬張る。あちあちほほーーーー。      これは、先日キャベツ畑で食べた絶品牡蠣バターを作るしかないでしょうー。 1.我が家には分厚い鉄板はないので、ＩＨの上のＬＯＤＧＥスキレットで作ります。 千切りキャベツはアルミホイルを敷いた上にどさりとのせ、じっくり蒸し焼きに。 2.キャベツが蒸しあがってきたら、スキレットに牡蠣をどさーーーっ。とのせて炒めていきます。 ぐちゃぐちゃ混ぜずに、表面がぷりぷりっとしてきたらひっくり返す感じで。 火を入れすぎず。しかし、きちんと全体に火を入れて。良い牡蠣だと驚くくらい縮まないのです。 （よくない牡蠣だと驚くくらい縮むよね） 3.最後にバターを牡蠣の上のぽおんと放り込み、溶けたバターと牡蠣エキスをからませまくります。 4.蒸したキャベツの上に書きエキスとバターが絡まった汁ごとどちゃりのせて召し上がれ。  鯖水煮缶を三つ葉と玉ねぎの上からどっちゃとかけたサラダ。Ｂ級グルメだけど大好物。 ポン酢でいつもはいただきますが、マヨを入れても皿にＢ級感が増してうまうまです。  ちょっと気分がポルトガルだったので、なんとなく似非風で。  酢味噌も美味しいよね。 いごねりとかおきゅうととか大好きなんだ。 
スヌ子さんの料理教室で知り合ったお仲間が引越しをした。
そんなときに、やはりスヌ子教室メンバーが「ライコロを揚げまくりたい・・」と呟いた・・。 引越し祝いパーティmeetsライコロ揚げまくり。 そんなこんなで集まったのはスヌ子料理教室の料理好き食いしん坊メンバー。 彼女達、ただの料理好きじゃない、えっらい料理やらその周辺事情やらに詳しくて素晴らしい嗅覚をもった人達だから、この持ち寄りパーティが尋常じゃないパーティになることはもはや必須・・。どきどきでございます。  「もう時間だもんね。少しずつ飲んじゃおうねーー」と言いながら、持ち寄り料理を並べる。 自然光って美しいな・・。そしてまたこの新居の素的なこと。 インテリアセンスのお洒落なこと。トイレに至るまで気が抜けてなくて（といっても、ものすんごく寛げて）、うううーーーやっぱり料理とか好きだったり上手かったり詳しかったりって人は日々の生活にも潤いがあるんだなー、センスあるよなあーーと、この家の隅に自分用の犬小屋をおきたいくらいのうっとりぶり。 そうそう。この日私が持っていったのは砂肝のコンフィのポテトサラダと、大好きな三真のたまりゲンコツせんべい。それと塊のパルミジャーノ。    この辺をちょろちょろっとつまみながら話していると、続々他のメンバーがやってきまして・・。  これまた目鱗の美味しさでした。 うどでねえ、こういう風にねえ。うーーんさすが。    ずらずらーーっと並びます。  甘みのある野菜とざくっとした歯ごたえと。  ここで、また驚きの・・・タイ料理が上手な（向こうで修行？してたとも）・・方がこんなのを。   これまたすごい美味しさ。というか組み合わせとか味とか素人じゃないよ。本当にタイ料理屋で出てきたら感涙しちゃうレベルですよ。 こんなに手間のかかる料理・・ありがとうございます。美味しくてお代わりしました。  うおいしー。  やはり一ひねりの上手い方だ。   ワインに詳しい方達がどよめきたちました。       カッテージチーズが入っている。やるなあ。美味しい。 もう一つ中華鶏ごはんバージョンもあったのに、撮り忘れてる・・。 二種類も作ってくれて、それが全く違う美味しさ。ありがとう。美味しかったーー。  美味しいし可愛い！ っていうか、子供用だったのに、我々も酒のあてに食べてしまった・・。  はああああ幸せ。    まだまだ会食快食な宴は続いたのですが・・・私は、この日までに4連荘の外食。さすがに息子に母ちゃんの顔を忘れられちまうだろうということで、早めにお暇いたしました。 いやいや、それでも十分堪能いたしました。 こんな素敵な機会を、家主さま、教室仲間のみんな、ありがとう。 < 前のページ次のページ >
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