またまた豚バラの赤ワイン煮

久々に相方とご飯。

なんの下準備もしていなかったので、前回作ったときに半分を冷凍しておいた豚バラの赤ワイン煮を解凍。
赤ワイン汁も冷凍していたので（前回は煮詰めるには間に合わなくてソースは別に作った）、それを注いでSTAUBのＸＯココットでゆっくり温めつつ煮詰める。
小さい鍋なので二人分の小さな肉を入れソースを煮詰めるにはちょうどいい感じ。


前回よりソースが素晴らしく美味しいので、解凍したとはいえそれはそれで御馳走感。
こんなものを１０時くらいに食べちゃっていいのかしら・・と言いながらしっかり豚バラのふるふるとした脂も摂取。
せめて明日は肌がふるふるになっていますように。間違っても脂ぎっていませんように。


他には酢締めにした真鰯のカルパッチョ風も作ったし、サラダも作ったのだが、遅い時間の夕食に気が急いたか写真を撮り忘れた。


きのこペーストで作るリゾットがめちゃめちゃ美味しくて、ここのところの１人飯で何度食べたことか。

大量に作って保存して置いたきのこペースト（大量のきのこを大蒜オリーブオイルで炒め、塩をしたものをフープロでペーストにしたもの）を普通に作ったリゾットに割り入れるだけでこの深みのある美味しさ。
きのこの出汁はすごいと思う。
これに粗挽き胡椒ごりごりかけるのが最高。