ローストビーフデナー

サーロインは柔らかいので、うちの包丁と私の腕では薄く切れなかった・・・。
プライムリブみたいになってしまった。

ソースも鎌倉山風のソースで。
コンソメ１００ｃｃ
醤油１００ｃｃ
味醂５０ｃｃ
ニンニク摺り下ろし
を煮立てて漉すだけ。これがまた美味しいのなんのって。

ワインはスペインの。重すぎず。渋すぎず。やっぱりスペインのワインはＣＰが高い。

肉の日はもりもり葉っぱも食べたいのでレタスサラダ。

箸休めというかオードブルに
つばめ風トマトサラダ・オイルサーディン・やげん軟骨のアーリオオーリオ

つばめ風トマトサラダは私が学生時代にバイトをしていた某有名ドイツ料理店の真似。
湯むきしてくり抜いたトマトにコールスローを詰める（バイト先では更に赤っぽいフレンチドレッシングをかけてた）だけ。
このコールスローには大根を混ぜるのが好き。
大根は千六本にして軽く干してからコールスローに混ぜると歯応えがすごく良いのでお勧め。
他にはキャベツ・新玉ねぎ・にんじん・ツナ・くるみを入れて。

アースデイで貰ってきたハーブミックスの種から出て来たバジルが元気がよいので上機嫌で添える。
ハーブミックスの種を撒いてから早一ヶ月だろうか。
いろいろ育ってきているが、バジル・紫蘇・イタリアンパセリ・チャイブ以外がよくわからない。
鼻が悪いから致命的。
多分雑草も生えてきている。これ！とわかるのは抜いたんだけどな。折角だから調べないと。