小淵沢旅行／雪印チーズ研究所

小淵沢・八ヶ岳方面は、よく行くのですが、ここ雪印チーズ研究所は土日休みとあって、なかなか見学が叶わなかったところ。

チーズの製造と、研究開発を行っているところで、普段お目に掛かっている雪印チーズではなく、こちら独自のチーズを製造しています。

初めは、お姉さんによるパンフを観ながらの説明。そして製作工程のＤＶＤ鑑賞。その後、チーズの熟成庫で実際の熟成の様子を見学します。最後はお楽しみの「チーズ試食」。
こちらで作っているチーズのうち５種類を今回は試食させて頂きました。

左上から時計回りに、おなじみカマンベール、ゴーダ、ブルー、プロポローネ、そして真ん中、グラナ。ここのチーズ製作の目標として、「日本人に馴染みやすい食べやすいチーズ」というのがあるそうで、ブルーチーズなどは分かり易いくらい食べやすい。チーズ好きを自称する方達には物足りないかも知れない・・でも、きちんと手作りで丁寧に作れているチーズはどれもこれも美味しかった。なんだろ、ぱくぱく食べれるチーズですね。これだけの量のチーズ、普段だとお茶だけで矢継ぎ早に食べる、なんてちょっと辛いかもしれないけど、ここのチーズだと「ほう、ほう」と言いながら食べられてしまいます。
御食事チーズ。


相方は、ナチュラルチーズとはなんぞや、ということから知らなかったので、きちんと説明を聞けてすごくよかったと喜んでおりました。
私は、あのストリングチーズがナチュラルチーズであることにびっくり。プロセスチーズだとおもっとったよ！