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キョウエ
相方と秘書猫パンジャとの 3人6脚生活・・が、2010年6月14日に息子も加わり、4人8脚に。 足並み揃わずぎったんばったん。 横浜在住、都内勤務。 本家本元サイト JUNKFACTORYもあるでよ。 更に、製作日記は 我楽多工場作業室 にて。ゆるりゆるりと。 そして、鳥頭な自分の備忘録にと 我楽多工場子供部屋も。 twitter始めてみました。 カテゴリ
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数年来の夢として「からすみを作りたい」というのがあります。
いやいや、本当は「からすみを好きなだけ食べたい」なんだけど、お高いからねー。好きなだけ食べるには、自分で作らにゃなるまいて・・・ってことです。 でも、ぼらの卵巣ってそうそう売ってない訳です。趣味と実益を兼ねてよく築地に行く友人が「ぼらの卵巣は置いていることは置いてるんですけど、単位がでかいんですよねー。」と言っていて、さすがにキロ単位のからすみは作れないし、どこかで一腹単位で買えないだろうかとか我が儘三昧考えていたら・・・・・。 実家に、「何でも作ってしまう奇特なおばはん」が居たのを忘れていました。 なんでも先の千葉市中央卸売市場でB級品のボラの卵巣が売ってるんだって! (A級品は、よく見るカラスミの形通り、二つの卵巣が、端っこで綺麗に繋がっている形。B級品は、二つの卵巣がべたっと繋がっている形) で、先日買ってきて、作ったんですと! わーーーーーいいいい。でっかいのが4つもある! 山ほど食べられるーー!! これが美味しい。旨い!よ!日本一の素人料理人!!! 卵の旨味と熟成されたアミノ酸の旨味。 なんでもボラの卵は脂肪分が高いんだってね。だから、塩漬けにして熟成させると更に旨いらしいよ。
by kyoe_noriko
| 2008-12-29 18:07
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