我楽多工場分室

手前味噌部

今年から、僕らの酒の課外活動？として発足した「手前味噌部」。
参加表明をしたのは良いのだけど、息子の保育園行事と重なることが多かったりでずっと参加できず仕舞・・。」

この酷暑の中、作業している皆さんに申し訳ないなと思いつつ、この日も相方実家イベントのため欠席予定だったのですが・・・昼からだと思っていたイベントが夕方からと相方から聞き（「え？バーベキューは夕方からだよ？」とあっさり言われた）、急遽参加して参りました。

近づく台風のため終始曇天。
おかげで涼しくてお昼までで作業を終えることが出来ましたー。

今回は雑草抜きと、苗に土を寄せて盛って上げる作業。
中腰姿勢を続けたら、次の日には久しぶりの筋肉痛・・。働いたね。

そのころ、うちの四歳児はテレビショッピングを観ながら腹筋。

これ、以前偶然ついていたのを見た息子が「これ買って！」と言い放った腹筋ムキムキマシーンの「ワンダーコア」。
やっぱり欲しいんだ・・・。

写真撮るために相方が「もう一回やって」と言ったら「これ、結構疲れるんだよねえー。」と答えたとか。
生意気。

カレイのムニエル

カレイの半身がお安く売られていたので、相方の分と私の分（息子含む）で二枚買ってきた。

軽く塩を振って、小麦粉はたいてバターでじゅう。
ふわふわ。

野菜は残り物やら何やらで。小松菜のじゃこ炒め、美味しいよ。カルシウム充。

久しぶりに食べたくなって高野豆腐も。これもカルシウムじゃなかったか。
これ、妊娠中によく食べてたなあ。

モルシージャナイト

今日は一人一本モルシージャを食べるというモルシージャ充の日。

まずは野菜からね、と押し麦と丸麦のサラダ。
1.押し麦と丸麦は水に浸しておき、10分ほど茹でて水を切り、オリーブオイルを回しかけておく。
2.ナスはレンチンで、ガーリックソルトであえておく。
3.きゅうり、セロリ、浸し豆、パプリカ（魚焼きグリルで焼いて皮を剥いたもの）、ニンジン（押し麦の鍋に途中から一緒に入れて硬めに茹でる）など、玉ねぎ（薄切りにして水にさらす）冷蔵庫にある野菜を好きなものいろいろ取り揃え、押し麦丸麦ナスと合わせる。
4.塩、オリーブオイル、ワインビネガーで味を調え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
5.食べる直前に分葱など混ぜ（たっぷりのパセリも良さそう）、色味を調えて出来上がり。

ぷちぷち美味いです。

ブロッコリのボンゴレ。

鍋でニンニクを炒め、香りが出てきたらアサリと小房に分けたブロッコリーを入れてざっと炒める。
酒と塩を入れて蓋をして火にかける。
アサリの口があいて、ブロッコリに火が通れば出来上がり。

出来れば鷹の爪も入れたいねえ。
ブロッコリーにアサリの旨みが染み染みで美味しいですよ。

モルシージャだけじゃ、息子がちょっと何かしら・・・と考えて手羽元のカレー煮。

これがルーもコンソメも入れてないのにめちゃくちゃ美味しかった。骨付き肉のポテンシャルすごい！

1.手羽元にハーブソルトをまぶして揉んでおく。
（我が家はブラジル食品店で買ってきた、岩塩とハーブがいろいろ混ざったバーベキューソルトみたいなやつ。これが肉にめっぽう合うのです）
2.鍋に油を敷き、手羽元を焼き付けて全体に色が付いたら取り出しておく。
3.その鍋に玉ねぎの薄切りを加え、じっくり炒めていく（飴色にまではする必要はない）
　マッシュルームなどがあれば入れたら尚良し。
4.玉ねぎが良い色になってきたら、カレー粉（これまたバリで買ってきたカレーの粉ミックスみたいなの。S&Bとかので良いと思います。）と小麦粉を入れてよく炒める。
5.酒を加えながら、ルーを練って伸ばしていく。
6.手羽元を鍋に戻し、水をひたひたまで入れて煮る。
7.トマトペーストを大匙１だけ加え、味を調えたら出来上がり。


そしてモルシージャ。
南米版ブーダンノワールです。
沖縄からお取り寄せーー。

下にマッシュポテトを敷き（ブレンダーで滑らかにするのがお勧め。ねっとりしてただのマッシュポテトとは別物のおいしさです。）、横にはリンゴを添えました。

このリンゴはドライフルーツを戻して煮て、ペーストにしたもの。
ドライのりんご、便利ですよ。

見て見てーー。
ねっとりした血のペースト。
たまらんーー。

桃とトマトのサラダ

桃とトマトのサラダ。

コンポートにしておいた甘くない桃・・・・。どうやって使おうか考えて本日はサラダに。

同じ大きさに切ったトマトと桃を、塩・オリーブオイル・ワインビネガーで和える。
バジルをくわえましたが、ミントでも美味しそう。

桃はコンポートじゃなくてフレッシュの美味しいものがあればその方が美味しいはず。

食べる直前に黒コショウをがりがり振って。
意外なことに相方がぱくぱくぺろりと平らげました。ほほーー。

サルシッチャとハッシュドポテトとアスパラのプレート。

ポーチドエッグは2分弱。とろとろで。
アスパラは塩と水（１ｃｍくらい）を入れた鍋に蓋をしていきなり強火で2分ほど茹でます。
味が凝縮されて美味しい・・。

野菜つまみプレート。
三人ともパセリ好きなので奪い合う。

イワシと緑々しい食卓

先日のイワシの刺身が忘れられぬ・・・。
美味しかった・・。

と今日もイワシ。
皮を剥いだら、この白いバディですよ。脂のっりのり。


先日塩焼き一口だけ分けてもらったらべらぼうに美味しかったので、今日は刺身2尾、塩焼き2尾で。


シモタマレンチンに荏胡麻の葉の醤油漬けのっけが夏の美味。
夏バテ解消。

モロヘイヤはかき揚げに。

息子が先日これを作ってからえらい気にいっております。
「僕、あの緑のかりかりの食べるーー！」だそうな。

ひたすら緑々しいな。白と緑の食卓。

キュウリと水菜の胡麻和えサラダ。

ようやくちょっとだけオレンジが登場。
ニラもやし炒め、にんじん入り。